De Paris à Conakry : l’ambition sans frontières de Sory

« Lorsque je repartirai en Guinée, j'investirai dans le café. Il y a beaucoup de choses à faire là-bas. Et je veux aussi partager les connaissances et l'expérience que j'ai acquises chez Change Please. »

Cette phrase de Sory dit beaucoup.

Chez Change Please, nous formons des baristas. Parfois, ces parcours vont bien au-delà d'un travail dans un coffeeshop. Sory a découvert une vocation et veut transformer son expérience en opportunité de créer de la valeur dans son pays d'origine.

Un tempérament solaire au service du grain

Sory n'est pas du genre à passer inaperçu. Avec son énergie débordante et son enthousiasme communicatif, il a marqué l'équipe dès son arrivée. Pourtant, au départ, le café était pour lui un mystère complet.

« Je ne connaissais rien du café, son histoire, ses origines… Je prenais un cappuccino ou un espresso comme tout le monde », confie-t-il avec franchise.

Sa formation chez Change Please France a été le déclencheur d'une véritable passion. En découvrant la technicité des gestes, Sory comprend que le métier de barista est une expertise, un savoir-faire exigeant : sublimer un produit qui vient souvent de terres qu'il connaît bien.

L'expertise comme passeport professionnel

Sory s'approprie rapidement les codes du métier. Il développe une vraie exigence dans son travail, et une volonté de faire reconnaître le savoir-faire de barista. Son sens du service lui a ouvert les portes de Haveagooday, une entreprise d'hospitality dans les bureaux. Il y signe un CDI, une étape clé dans son parcours.

Il garde en lui une reconnaissance profonde pour ceux qui ont cru en lui :

« Je remercie sincèrement Change Please pour cette belle expérience. Merci aux formatrices pour leur accompagnement, à la direction pour la confiance, et à toute l'équipe pour cet esprit de groupe que je n'oublierai jamais. »

Planter les graines du futur en Guinée

CDI en poche, Sory voit déjà plus loin. Il est convaincu du potentiel de la filière café en Guinée, encore peu structurée. Son ambition : créer un lien entre ce qu'il apprend en France et les réalités de son pays. Se former au café de spécialité à Paris, pour demain contribuer à valoriser la production locale en Guinée.

Une graine a été semée. Place au talent et à la détermination de Sory pour la faire germer.

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Découvrez ci-dessous la vidéo de son départ !